Jídelní lístek | Pivovar Staré město

Předkrmy
Hummus s pikantním olivovým olejem, mix zeleniny, domácí bulka	165 CZK

Marinovaný sýr Blaťácké zlato, olej z bazalky a tymiánu, pečený česnek, cibulka	195 CZK

Uzený hovězí jazyk na opečeném chlebu, celerový salát, hroznové víno	245 CZK

Smažená kuřecí kroketa v mlátové strouhance, máslová omáčka, hrášek, lanýžová majonéza	225 CZK

Marinovaný pstruh v aspiku, kořenová zelenina, divoké koření, chléb	235 CZK

Polo sušená jelení kýta, zázvorový lívaneček, rakytník s kozím sýrem, rukola	245 CZK

Polévka
Cibulačka se zapečeným sýrovým toustem	145 CZK

Lehká barová jídla
Lanýžový popcorn	95 CZK

100g Sušená lehce pikantní klobása od našeho řezníka	111 CZK

Hovězí tatarák s křepelčím vajíčkem, lanýžová majonéza, chlebový cracker	295 CZK

Velké Tapas prkno - Variace sýrů, salámů a nakládané zeleniny, sušené ovoce, oříšky	425 CZK

Vegetariánská jídla & Salát
Typický karlovarský knedlík s bylinkami a cibulkou, velouté z hříbků, karotková tráva	285 CZK

Ravioly se špenátem a ricottou, omáčka z česneku, sýr Gran Moravia	325 CZK

Salát Caesar listy římského salátu s ančovičkovým dresinkem, sýr Gran Moravia, krutóny	245 CZK

Hlavní chod české kuchyně
Hovězí svíčková pečeně na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinková pěna	325 CZK

Guláš z jelena Sika s chilli, cibulkou a zlatavými bramboráčky	345 CZK

Pečené králičí stehno na zelenině s jablky, bramborové placky, glazovaná dýně, chorizo	365 CZK

Trhané kachní prso v obřím bramborovém knedlíku s hlávkovým červeným zelím, pistáciová drobenka	385 CZK

Pomalu pečené koleno z mladého vepříka na černém pivu s nakládaným bílým kysaným zelím, hořčičný dip	495 CZK

GRIL - Burger & Žebra & Steak
140g Hovězí burger - domácí houska, hovězí maso, marinovaný špekáček, sýr cheddar, cibulka, salát, pepřová majonéza	285 CZK

700g Pivovarská vepřová žebra marinovaná na našem pivu, pečená ve speciální domácí BBQ omáčče, podávaná s kukuřičným klasem a karotkou	425 CZK

220g Rump steak z hovězího Angusu, demi glace, chimichurri omáčka	485 CZK

Deserty
Borůvkové lívance se zakysanou smetanou s vanilkou a Bourbonem	165 CZK

Vanilková zmrzlina obalená v mandlích, zalitá mléčnou čokoládou z 50% kakaa	175 CZK

Variace sýrů v cukrové krustě s fíkovou marmeládou a hroznovým vínem	245 CZK

Starters
Hummus with spicy olive oil, mix of vegetables, homemade bun	165 CZK

Pickled Czech cheese Blaťácké zlato, confit garlic, onion, oil on basil and thyme	195 CZK

Smoked beef tongue on roasted bread, celery salad and grapes	245 CZK

Fried chicken croquette butter sauce, peas, truffle mayonnaise	225 CZK

Trout pickled in aspic, root vegetables, wild spices, bread	235 CZK

Semi-dried dear leg, ginger pancakes, sea buckthorn with goat cheese, rocket salad	245 CZK

Soup
Onion soup with baked cheese toast	145 CZK

Snacks
Truffle Popcorn	95 CZK

100g Aged sausage from our butcher a little spici	111 CZK

Beef tartare with quail egg, truffle mayonnaise and bread cracker	295 CZK

Tapas - Variation of cheeses, salamis, pickled vegetables, dried fruit, nuts	425 CZK

Vegetarian & Salad
Typical Czech dumplings with herbs and onion mushrooms velouté and carrot grass	285 CZK

Ravioli with spinach and ricotta, garlic sauce, Gran Moravia cheese	325 CZK

Salad Caesar - romaine lettuce with anchovy dressing, Gran Moravia cheese and croutons	245 CZK

Main courses Czech Cuisine
“ Svíčková” pot roasted beef in cream-vegetable sauce served served with bread dumplings and cranberries foam	325 CZK

Venison goulash with chilli, red onion and potato pancakes	345 CZK

Roasted rabbit leg on vegetables with apple, potato pancakes, glazed pumpkin, chorizo	365 CZK

Pulled duck breast stuffed in giant potato dumpling, red cabbage, pistachio crumb	385 CZK

Slowly roasted knuckle from farm pig on dark beer with pickled cabbage and mustard dip	495 CZK

GRILL- Burger & Ribs & Steak
140g Beef Burger - homemade bun stuffed with beef, sausages, cheddar cheese,onion, letuuce, pepper mayonnaise	285 CZK

700g Brewery BBQ pork ribs marinated in our beer and roasted special house served with corn cob and carrot BBQ sauce	425 CZK

220g Rump steak beef Angus, demi glace and chimichurri sauce	485 CZK

Dessert
Home-made pancakes with blueberry sauce and sour cream flavored with vanila and bourbon	165 CZK

Vanilla ice cream coated in almond nuts, milk chocolate with 50% cocoa	175 CZK

Variations of cheeses with sugar crust and fig jam, grape wine	245 CZK

Rozlévaná vína / Wine by glass
1,25dl Pinot Noir Rosé, suché - Kraus	95 CZK

1,25dl Cuvé Kraus white, suché - Kraus	95 CZK

1,25dl Cuvé Kraus Red, suché - Kraus	95 CZK

Destiláty / Distillery
0,04l Lihovar Anton Kaapl - Slivovice	165 CZK

0,04l Lihovar Lžín - Meruňkovice	165 CZK

0,04l Lihovar Lžín - Jablkovice	165 CZK

0,04l Lihovar Anton Kaapl - Hruškovice Williams	165 CZK

0,04l Lihovar Anton Kaapl - Pivovice	165 CZK

0,04l Lihovar Titbit - Pálenka Granátové jablko	165 CZK

0,04l Horňácká Borůvkovice z Kuželova	165 CZK

0,04l Lihovar Radlík - Banánovice	245 CZK

0,04l Lihovar Radlík - Mandarinkovice	245 CZK

0,04l Lihovar Radlík - Vínovice	195 CZK

0,04l Stará Myslivecká Reserve	125 CZK

Nealko nápoje / Soft drinks
0,33l Rajec neperlivý	45 CZK

0,75l Rajec neperlivý	85 CZK

0,33l Mattoni	45 CZK

0,33l Coca Cola	45 CZK

0,33l Tonic schwepps	45 CZK

0,4l Domácí limonáda Mango a lotosový květ	75 CZK

U rezervací 8 a více lidí bude účtováno 8% spropitné
For reservations for 8 people or more, an 8% service charge will be added.	0 CZK

Naše stálá nabídka